- Difficoltà: Medio
Indicazioni
Cuocere gli spaghetti in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
Nel frattempo, rosolare il guanciale in una padella finché diventa croccante.
In una ciotola, sbattere le uova e mescolare con il Pecorino Romano grattugiato.
Scolare gli spaghetti al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
Aggiungere gli spaghetti alla padella con il guanciale, mescolare bene e togliere dal fuoco.
Versare lentamente la miscela di uova e formaggio, mescolando rapidamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere pepe nero macinato fresco a piacere.
Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.
Servire immediatamente, guarnendo con altro Pecorino e pepe nero.
ingredienti
Informazioni
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Preparazione per: 4
Author
Alisha Nicholson
Purus arcu netus placerat dictum suspendisse magna id semper finibus gravida porttitor
